|
|
Oosterse Salade Van Aardbeien En Sla Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g aardbeien
-1 krop krop- of ijsbergsla
-1 komkommer
-125 g mihoen, gekookt en uitgelekt
-400 g gekookte kip
-stukje gemberwortel van 2 cm, fijngehakt of ? theel. gemberpoeder
-1 eetl. munt, fijngehakt, vers of diepvries
-4 takjes koriander
voor de saus:
-3 lente-uitjes
-2-3 teentjes knoflook
-1 rode peper
-2 eetl. koriander, vers of diepvries
-5 eetl. Thaise vissaus
-1 eetl. poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
. Was en droog de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer grote exemplaren. Was en droog de sla en pluk of snijd de sla kleiner. Was de komkommer en snijd deze in smalle reepjes van circa 5 cm lengte.
. Maak eerst de saus: pureer het wit van de lente-uitjes met de knoflook, rode peper, koriander, vissaus, poedersuiker en citroensap. Voeg wat water toe als de saus te dik is.
. Snijd het groen van de lente-uitjes in diagonale stukjes. Snijd het gekookte kippenvlees in kleine stukjes.
. Verdeel de sla over vier borden, leg een bergje mihoen in het midden en verdeel de aardbeien, komkommer en kip erom en eroverheen. Strooi de gemberwortel, munt en stukjes lente-ui erover. Verdeel de saus over de borden en garneer met een takje koriander.
|
|
|